Willkommen in meiner Rezeptwelt – einem Ort, an dem therapeutische Ernährung, praktische Erfahrung und die Freude am Kochen zusammenfinden

Meine besondere Leidenschaft gilt der ketogenen Ernährung. Seit 2014 arbeite ich ernährungstherapeutisch in der Kinderneurologie einer Münchner Kinderklinik und begleite dort Kinder, Jugendliche und ihre Familien auf ihrem individuellen Weg mit der ketogenen Therapie. Die enge Betreuung im klinischen Alltag, viele persönliche Begegnungen und der gemeinsame Austausch haben meinen Blick auf die ketogene Ernährung über die Jahre geprägt und vertieft.

Auch ich selbst lebe phasenweise aus gesundheitlichen Gründen ketogen und weiß daher nicht nur aus fachlicher, sondern auch aus persönlicher Erfahrung, wie wichtig alltagstaugliche, ausgewogene und genussvolle Rezepte sind. Besonders gerne integriere ich Heilkräuter in meine Gerichte – nicht nur wegen ihres Aromas, sondern auch aufgrund ihrer traditionellen Bedeutung und ihres wertvollen Beitrags zu einer bewussten Ernährung.

Mehrmals im Jahr veranstalte ich Kochkurse für Patienten und deren Familien. Dabei sind im Laufe der Jahre viele Rezepte entstanden. Erprobt im Alltag, weiterentwickelt mit Erfahrung und immer mit dem Ziel, die ketogene Ernährung praktikabel, abwechslungsreich und genussvoll zu gestalten.

Mit dieser Sammlung möchte ich diese Rezepte nun nach und nach zugänglich machen. Alle Berechnungen erfolgen mit einem Excel-Programm, das vor vielen Jahren von einem engagierten Patientenvater entwickelt und mir freundlicherweise überlassen wurde. Die Lebensmittelwerte und Makronährstoffdaten basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS). Dennoch handelt es sich bei den angegebenen Nährwerten stets um Circa-Angaben, da natürliche Schwankungen bei Lebensmitteln und Herstellern möglich sind.

Ketogene Ernährung mit Herz – natürlich genießen, genussvoll therapeutisch und liebevoll ergänzt durch die Kraft einer heilsamen Kräuterküche.