Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen Umluft 175 Grad vorheizen.

Die Eier mit dem Erythrit und dem Wasser schaumig schlagen. Mandeln, Mandelmehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. 

Den Teig sofort auf das Backblech streichen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Den Kokosjoghurt und die Frischecreme mit dem Erythritpulver, Limettenabrieb, Limettensaft, MCT-Öl und dem Vanillemark verrühren. Den oberen gelben Teil der Löwenzahnblüten mit dem Messer abschneiden und unter die Creme mischen. 

Die Löwenzahn-Blüten-Böden mit den noch anhaftenden Blütenblättern, eine beliebige Menge Erythrit und die ausgekratzte Vanilleschote in nur wenig Wasser 5-10 Minuten auskochen. Danach den Tee abfiltern. 

Den abgekühlten Biskuit in beliebige Stücke schneiden und die Hälfte in eine passende Auflaufform legen. Den Boden mit der halben Menge des Löwenzahntees beträufeln. Die Hälfte der Creme darüber verteilen und dann den zweiten Boden auflegen. Diesen nun mit dem restlichen Tee beträufeln und mit der Creme abschließen. Das Tiramisu mit Löwenzahnblüten und wer möchte mit ein paar Gänseblümchen dekorieren.

Im Kühlschrank 2-3 Stunden durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien 250kcal

Eiweiß 4g. Fett 25g davon 5g MCT Fett, Kohlenhydrate 3g
Ketogene Ratio 3,5:1