Zubereitung:

Ofen: Umluft,150 Grad vorheizen. Backpapier auf ein Backblech geben.

Die Nüsse und Saaten in einer Küchenmaschine grob hacken.

Eiweiß aufschlagen, Erythrit Puder und die Prise Salz hineinrieseln, Gewürze dazu geben und gut miteinander vermengen. 

Die Nuss Saaten Mischung in das aufgeschlagene Eiweiß geben und vermengen. 

Die Nuss-Saatenmasse auf das Backblech geben und verteilen. Dabei darauf achten, dass die Masse möglichst flächig zusammenbleibt, so dass man sie später in grobe Stücke teilen kann.

Das Granola für 20-25 Minuten in den Ofen geben, dabei zwischendurch mehrmals umschichten.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, grob auseinanderbrechen und in eine Vorratsglas geben. 

Das Granola hält sich ca. 2 Wochen und schmeckt besonders fein mit griechischem Joghurt 10% Fett, Kokos- oder Sojajoghurt.

Nährwerte pro 100g:
Kalorien 499kcal, Eiweiß 19g, Fett 48g, Kohlenhydrate 5g
Ketogene Ratio 2:1