Zubereitung: 

Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. 

Leinmehl und Zitrusfasern in eine Schüssel geben. Die weiche Butter, das Ei und das Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 

Den Teig in eine mittelgroße oder zwei kleine Silikontarteformen geben und mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßig darin verteilen. Anschließend den Boden etwa 10 Minuten vorbacken. 

In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Gouda fein reiben. 

Das Ghee in einem kleinen Topf schmelzen lassen, die Zitrusfasern einrühren und anschließend mit der Sahne ablöschen. Dabei gut verrühren, damit eine gleichmäßige, cremige Soße entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Die Liebstöcklblätter fein hacken und unterrühren. 

Den rohen Brokkoli auf den vorgebackenen Tarteboden verteilen. Die cremige Sahnesoße darübergeben und zum Schluss mit dem geriebenen Gouda bestreuen. 

Die Tarte auf der mittleren Schiene 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und der Brokkoli die gewünschte Garstufe erreicht hat. 

Dazu passt ein frischer bitterer Blattsalat:
20g Rucola
20g Radiccio
10g Löwenzahnblätter
Dressing: 15ml Olivenöl + 10ml Weißweinessig, Kräuter, Salz und Pfeffer

Nährwerte für 1 Portion:
Kalorien: 620kcal
Eiweiß 15g, Fett 60g, Kohlenhydrate 6g
Ketogene Ratio 2,8:1