Schokowaffeln mit Schokocreme und Minz-Erdbeeren
2 Portionen
Zutaten für den Waffelteig:
20g Pfannkuchen-/Waffelmischung, Dr.Almond
5g Kakaopulver
3g Low-Carb Süße PUDER (Dr. Almond)
1 Ei Größe M
50ml Kokosmilch (Bsp. Aroy-D)
Ca. 5g geklärte Butter zum ausbacken
¼ TL Vanilleschote davon das ausgekratzte Mark
Eine Prise Meersalz
Zutaten für die Schokocreme:
50g Kokosjoghurt (Bsp. Alnatura)
50g Bio Frischecreme (Bsp. Alnatura)
10g Zartbitterschokolade 90% (Bsp. dmBio)
3g Kakaopulver, teilentölt (Krüger)
10g MCT-Öl
Erythritpulver nach belieben
50g frische Erdbeeren
Frische Minzblätter
Zubereitung:
Die Waffelmischung zusammen mit dem Kakaopulver, der Low-Carb-Süße, dem Ei und der Sahne in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit er schön quellen kann.
In der Zwischenzeit das Waffeleisen sorgfältig einfetten und die Waffeln darin goldbraun und herrlich duftend ausbacken.
Für die Creme alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer feinen, cremigen Masse verrühren. Die Schokolade grob hacken und dazu geben.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit der frisch gehackten Minze vermengen, sodass sich die fruchtigen und aromatischen Noten wunderbar verbinden.
Die warmen Waffeln zusammen mit der Creme und den Erdbeeren auf zwei Teller anrichten – und jeden Bissen ganz entspannt genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 315kcal
Eiweiß 9g, Fett 29g davon 5g MCT Fett, Kohlenhydrate 5g
Ketogene Ratio 2:1