Chia-Kokoscreme mit Erdbeermus
2 Portionen
Zutaten für Chia-Kokos-Creme:
40g Chiasamen (Bsp. Alnatura)
5g Kokosmehl (Bsp. dm Bio)
5g Zitrusfasern (Dr.Almond)
200ml Kokosmilch (Bsp. Aroy-d)
1-2 EL Erythritpulver, Dr.Almond oder Xucker light (dm)
Mark einer halben Vanilleschote
Zutaten für das Erdbeermus:
120g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
½ TL Zitrusfaser (Dr.Almond)
1 TL Dr. Almond Low-Carb Süße oder Xucker light (dm)
Topping:
20g Blaubeeren
10g geröstete gehackte Haselnüsse
Zubereitung:
Die Chia Samen mit dem Erythrit Pulver, Kokosflocken, Kokosmehl und der Vanille mischen. Die Kokosmilch dazu geben und gut verrühren. Zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde quellen lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Für das Erdbeermus die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft und Erythrit Pulver vermengen und mit dem Pürierstab zu Mus verarbeiten. Zum Schluss die Zitrusfasern untermengen und ein paar Minuten andicken lassen.
Die Haselnüsse hacken und kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten – abkühlen lassen.
Zwei Gläser bereitstellen, erst die Chia-Kokoscreme hineingeben, dann das Erdbeermus und zum Schluss die Blaubeeren und gehackten gerösteten Haselnüsse darüber verteilen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien 315kcal
Eiweiß 7g, Fett 29g, Kohlenhydrate 6g
Ketogene Ratio 2:1